沙拉碗GB 4806.5测试是依据中国国家标准《食品安全国家标准食品接触用玻璃制品》（GB 4806.5-2016）进行的，旨在确保沙拉碗在与食品接触时不会释放出有害物质，保障消费者的健康。
一、测试标准概述
GB 4806.5-2016标准适用于所有与食品直接接触的玻璃制品，包括餐具和厨具，如玻璃杯、玻璃碗（包括沙拉碗）等。该标准对玻璃制品的材料成分、物理性能、化学安全性等方面都提出了明确要求。
二、测试项目
重金属迁移量测试：
铅（Pb）迁移量：沙拉碗在与食品接触时，铅的迁移量应不超过规定的限量值。一般来说，对于扁平制品（如沙拉碗），铅的迁移量应≤0.8mg/L（或0.5mg/dm2），但具体限量值可能因制品类型和使用条件而有所不同。
镉（Cd）迁移量：同样，镉的迁移量也有严格规定，以确保不会对人体健康造成危害。对于扁平制品，镉的迁移量应≤0.07mg/L。
物理性能测试：
耐热冲击性：沙拉碗需要能够承受一定范围内的温度变化而不破裂，以确保在日常使用中不会因温度变化而损坏。
机械强度：沙拉碗应具备足够的抗机械冲击能力，以承受正常使用过程中的各种外力作用。
感官要求：
沙拉碗应无飞边、裂纹及崩损缺口，表面应光洁、无杂质，以确保不会在使用过程中对食品造成污染或对人体造成伤害。
三、测试方法
迁移试验：将沙拉碗浸泡在模拟食品溶液中（如4%乙酸溶液），在规定温度和时间下接触后，通过检测溶液中金属含量来评估迁移量。
仪器分析：采用原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）等仪器分析方法对模拟物中的迁移物质进行定量分析。
物理性能检测：包括耐热冲击试验和机械强度试验等，以评估沙拉碗的物理性能是否符合标准要求。
四、测试意义
通过GB 4806.5测试，可以确保沙拉碗在与食品接触时不会释放出有害物质，保障消费者的健康和安全。
同时，该测试也有助于提升产品的市场竞争力，增强消费者对产品的信任度。
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